Vorspeisen

Salat von mediterranem Gemüse mit gebratenen
Jakobsmuscheln

€ 26,-

* * *

Carpaccio vom Ochsenfilet mit Olivenpüree
und Parmesan

€ 22,-


Suppen

Krebsessenz mit Morchelravioli

€ 12,-

* * *

Schaumsuppe von Spargel
mit Croûtons 

€ 12,-

Hauptgerichte

Fisch

Wolfsbarschfilet mit Rieslingsauce
auf Blattspinat

€ 36,-


Fleisch

Maispoulardenbrust mit Baroloessigjus
auf zweierlei Spargel

€ 32,-


Desserts

Geeister Guglhupf von Valrhona Schokolade

€ 12,-

* * *

Käse von Maître Affineur Waltmann

€ 14,-

Menü

Marinierte Gänsestopfleber mit Haselnussmark
und Brioche

* * *

Gebackener Langoustino mit Artischocken
im Zitronensud

* * *

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
mit Erbsenschoten

* * *

Medaillon vom Kalbsfilet auf
Kartoffel-Lauchragout

* * *

Topfenmousse mit Karamellblätterteig
und Rhabarbersorbet

* * *

€ 68,-
als 4 -Gang Menü 56,-